Mahasiswa Pertanian UNS Ciptakan Es Gabus Sayur
JAKARTA - Mahasiswa Fakultas Pertanian (FP) Universitas Sebelas Maret (UNS) Solo mengembangkan produk es gabus menggunakan bahan sayuran seperti wortel, sawi, dan ubi ungu.
Melansir Solospos, Selasa (11/6/2019), ide pembuatan es gabus sayur dilatar belakangi karena jajanan es yang ada di pasaran pada umumnya tidak sehat karena menggunakan perisa sintetik untuk menghasilkan rasa dan aroma tertentu. Padahal jajanan es begitu digemari anak-anak.
Pengembangan es gabus sayur tersebut dilakukan oleh lima mahasiswa Program Studi Ilmu Teknologi Pangan (ITP) dan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) yang tergabung dalam tim Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK). Mereka adalah Zenita Mulya Astuti, Anindya Nusara Abdi, Cisya Vidya Anggraini, Viska Wandhira Wimarnaya, dan Nurul Fadhilah. Kelimanya di bawah arahan dosen pembimbing Bara Yudhistira, S.TP., M.Sc.
Baca Juga: UNS Tetapkan 4 Wakil Rektor Terpilih
Pengembangan es gabus sayur merupakan diversifikasi sayur menjadi produk olahan lain dengan kandungan gizi yang tidak jauh berbeda dengan bahan segarnya. Di sisi lain, upaya tersebut bertujuan memanfaatkan bahan pertanian yang cenderung mudah rusak (perishable). Oleh sebab itu komoditas pertanian akan termanfaatkan secara maksimal.
