Rumus Kimia Protein Beserta Pengertian dan Struktur Lengkap
JAKARTA - Protein adalah makronutrien yang penting untuk membangun massa otot.
Selain itu, protein tersusun dari rantai panjang atau 20 jenis asam amino yang kemudian dihubungkan oleh ikatan peptida dan membentuk rantai polipetida.
Protein ditemukan di seluruh tubuh, seperti di dalam otot, tulang, kulit, rambut, dan hampir seluruh bagian atau jaringan tubuh lainnya.
Sumber protein berasal dari produk hewani dan nabati. Contohnya makanan laut, daging, telur, kedelai, dan kacang-kacangan.
Dilansir dari Medical News Today, protein menjadi komponen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, terutama untuk masa kanak-kanak, remaja, dan kehamilan.
Protein menjadi molekul yang paling kompleks secara struktural dan canggih secara fungsional.
Terdapat empat jenis struktur protein, di antaranya sebagai berikut ini.
1. Struktur primer
Struktur ini menggambarkan urutan unik ketika asam amino dihubungkan bersama untuk membentuk protein.
Asam aminonya memiliki sifat struktural kepada karbon alfa yang terikat pada empat kelompok, yaitu atom hidrogen (H), gugus karboksil (-COOH), gugus mmino (-NH2), dan grup "variabel" atau grup "R".
