Wih, Mahasiswa Sulap Biji Mangga Jadi Jenang Sehat

JAKARTA - Mahasiswa Indonesia rupanya tidak hanya menciptakan inovasi di bidang kesehatan, medis dan teknologi saja. Tetapi juga merambah ke dunia kuliner. Baru-baru ini, mahasiswa di Surabaya membuat kuliner tradisional jenang dari limbah biji mangga.

Jenang yang hampir menyerupai dodol ini umumnya dibuat dari tepung beras atau tepung ketan lalu dimasak dengan santan dan ditambah gula. Namun di tangan mahasiswa Universitas Airlangga (Unair), jenang dibuat dari pelok atau biji buah mangga.

Kelompok mahasiswa yang terdiri dari Fadilah Adim, Sulistyo Primadani, Riska Dwi Lestari, Eka Sheilla Wati, dan Triyan Rediyanto ini membuat jenang pelok bernama Craps Jenang Pelok atau bila disingkat menjadi Capslok.

"Tujuan utama membuat Capslok ini mulanya untuk mengurangi limbah biji buah mangga yang jumlahnya sangat melimpah pada saat musim mangga," kata Fadilah seperti dilansir dari laman Unair, Jumat (14/7/2017).

Selain untuk mengurangi limbah biji buah mangga, rupanya pelok ini memiliki khasiat yang baik bagi kesehatan tubuh. Fadilah menjelaskan, khasiat pelok itu di antaranya, mencegah penyakit listeriosis yang umumnya menyerang kekebalan tubuh.

"Pelok juga memiliki manfaat yang bagus untuk pengobatan diare," imbuhnya.

Jenang buatan mahasiswa Unair ini berbentuk kubus dan memiliki tekstur yang renyah dan lumer di lidah. "Keunggulan jenang kami ini kita kemas dengan balutan crap yang crunchy sehingga lebih menarik konsumen," tandasnya.

(Susi Fatimah)