Permen Pinang dari Uncen

JAYAPURA - Selama ini buah pinang dikonsumsi masyarakat Papua dengan mengunyahnya bersama daun sirih. Namun, I Made Budi, salah satu peneliti di Universitas Cenderawasih (Uncen) Jayapura, berencana mengolah buah tersebut menjadi permen.

I Made Budi menjelaskan, nantinya dia akan mencampur jeli dengan tepung buah pinang. Bentuknya akan seperti permen karet.

"Permen pinang itu dibuat untuk orang-orang yang suka makan pinang. Bisa juga untuk oleh-oleh," ujar I Made Budi.

Pembuatan permen pinang tersebut masih dalam taraf rencana. Pasalnya, saat ini I Made Budi harus segera menuntaskan berbagai inovasi penganan lain dari rumput laut, sagu dan jagung.

"Saya sedang berupaya mengembangkan jagung meletus atau popcorn yang hingga kini masih diimpor ke Indonesia," tutur Dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) Uncen itu.