JAKARTA - Perkembangan dan inovasi industri kopi tanah air rupanya menarik perhatian dan kekaguman sejumlah pihak dari sekolah barista dan kopi Italia Espresso Academy.
Hal ini disampaikan Sherley Ruslie, pendiri Rasa Group pada semi final kompetisi Barista Innovation Challenge (BIC) 2022 yang digelar timnya di Sarinah, Jakarta Pusat, Jumat (27/1/2023).
Sherley mengatakan, pihak Espresso Academy melihat ragam inovasi minuman berbasis kopi para kontestan BIC 2022 yang amat kreatif dan berbeda melalui rekaman video yang ditayangkan di sejumlah media sosial.
“Karena di Italia mereka biasanya hanya minum espresso, latte, cappuccino, that’s it, ternyata bisa ya kopi tidak hanya pakai mesin kopi tapi diracik dengan bahan-bahan lain dan ekstensif sekali, itu mereka sangat mengapresiasi dan bahkan mereka mau eksplorasi lebih lanjut,” imbuh Sherley dikutip dari Antara, Sabtu (28/1/2023).
Bagaimana tidak, selain kekayaan Indonesia akan jenis kopinya, seluruh barista bertalenta yang menjadi peserta BIC 2022 ini juga mampu menciptakan berbagai resep baru yang unik dan belum pernah terpikirkan sebelumnya.
Jonathan Kevin Julian misalnya, kontestan asal Jogjakarta ini mampu menciptakan resep unik percampuran biji kopi lokal dengan rasa dan aroma pisang, madu, black forest pisang, serta buah cranberry.
Follow Berita Okezone di Google News
