Rumus Kimia Minyak Goreng, Pengertian, Manfaat dan Sifatnya

Jadi, minyak goreng juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh

1. Mendukung Kesehatan Jantung dan Pembuluh Darah

Sebagai opsi lain, minyak zaitun bisa digunakan selain minyak goreng.

Mengkonsumsi minyak zaitun lebih menyehatkan jantung dan pembuluh darah.

Meski harganya tergolong mahal, namun minyak zaitun mengandung minyak zaitun yang terdapat lemak tak jenuh serta antioksidan.

Minyak zaitun mempunyai titik didih yang rendah, sehingga tidak cocok untuk menggoreng dengan cara memakai minyak banyak atau deep frying.

Minyak jenis ini hanya cocok digunakan sedikit untuk menumis, memanggang, atau dijadikan campuran salad.

2. Bagus untuk Kesehatan Kulit

Minyak goreng yang digunakan dengan rupanya tepat juga dapat memberikan manfaat untuk kesehatan kulit.

Salah satu contohnya seperti minyak jagung dengan banyak kandungan vitamin E.

Konsumsi minyak jagung satu sendok makan per hari bisa memenuhi 15 persen kebutuhan harian vitamin E.

Selain itu, minyak jagung mempunyai titik didih yang lebih tinggi, sehingga cocok untuk menggoreng makanan dengan minyak banyak.

3. Membantu Menurunkan Berat Badan

Ada beberapa jenis minyak yang rendah kalori dan rendah lemak jenuh, jadi cocok untuk yang sedang diet.

Salah satunya seperti minyak kanola dengan kandungan tinggi asam omega-3 dan omega-6. Selain itu, lemak jenuhnya lebih rendah daripada minyak zaitun dan minyak jagung.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Untuk manfaat yang satu ini, pilihan yang tepat adalah minyak bunga matahari. Minyak jenis ini tinggi kandungan vitamin E yang berupa antioksidan kuat.

Maka dari itu, minyak ini mampu mencegah radikal bebas agar tak menyerang sel dan organ tubuh, serta bisa meningkatkan kekebalan.

Minyak dengan suhu tinggi ini sangat cocok untuk memasak ikan, steak, dan sayuran.

Minyak bunga matahari juga biasanya dipakai untuk memanggang kue sebagai pengganti mentega.

5. Mengurangi Gejala Nyeri Sendi

Menurut Klikdokter, sejumlah penelitian sudah membuktikan bahwa ekstrak alpukat bisa mengurangi rasa sakit dan kaku terkait dengan nyeri sendi.

Maka dari itu, pilihan yang paling cocok adalah minyak alpukat. Minyak jenis ini juga bisa dipakai untuk minyak goreng.

6. Mengurangi Risiko Terjadinya Osteoporosis

Osteoporosis bisa dicegah dengan mengonsumsi kalsium dalam jumlah tinggi.

Diketahui, minyak kelapa bisa membantu tubuh untuk menyerap sejumlah zat penting dengan lebih efektif, termasuk kalsium.

Hal ini dikarenakan dalam minyak kelapa terkandung antioksidan yang bisa membantu melawan radikal bebas, yang bisa ikut membantu untuk menangkal penyakit.

Jenis-jenis antioksidan yang terkandung di dalam minyak kelapa antara lain flavonoid, polifenol, fitosterol, dan tokoferol.

7. Mencegah Kerusakan Rambut

Terdapat kandungan lemak di dalam minyak goreng yang memiliki manfaat mencegah rambut rusak.

Lemak memiliki peranan penting untuk melembabkan sekaligus melindungi rambut agar tidak rusak akibat terlalu kering.

Kandungan lemak di dalam minyak goreng antara lain asam lemak, trigliserida, asam linoleat, dan polifenol.

Minyak goreng yang ideal adalah jenis minyak castor, minyak biji anggur, dan minyak kelapa dara.

(Natalia Bulan)