Rumus Kimia Karbohidrat serta Pengertian dan Klasifikasinya

JAKARTA - Karbohidrat adalah senyawa organik yang ada dalam jaringan hidup dan makanan.

Bentuknya berupa pati, selulosa, dan gula. Istilah karbohidrat berasal dari kata “hidrat karbon”.

Selain itu, dikenal juga sebagai “Saccharides”, kata turunan dari bahasa Yunani “Sakcharon” yang artinya gula.

Rumus kimia karbohidrat adalah C6(H12O)6.

Namun, ini hanya berlaku untuk gula yang terdiri dari jumlah karbon dan air yang sama.

Karbohidrat menjadi senyawa yang penting bagi kehidupan di bumi.

Fungsi karbohidrat dalam tubuh adalah untuk menyediakan energi, menyimpan energi, membuat makromolekul, dan menyimpan protein serta lemak.

Sumber karbohidrat berasal dari hewani dan nabati, seperti daging, roti, dan susu.

Klasifikasi karbohidrat terbagi menjadi enam, yaitu monosakarida, oligosakarida, disakarida, trisakarida, tetrasakarida, dan polisakarida.

1. Monosakarida

Bentuk karbohidrat ini paling sederhana dan tidak dapat dihidrolis lebih lanjut. Jenis monosakarida ini terdapat dua, yaitu aldosa dan ketosa.

Contohnya seperti glukosa, ribosa, dan lain-lain.

2. Oligosakarida

Bentuk karbohidrat ini dapat dihidrolisis dan menghasilkan 2-10 unit yang lebih kecil.

Hasilnya bisa berupa disakarida, trisakarida, dan tetrasakarida.

Contohnya seperti laktosa, maltosa, dan sukrosa.

3. Disakarida

Bentuk karbohidrat ini merupakan lanjutan dari oligosakarida dan bisa memberikan dua unit monosakarida yang sama atau berbeda.

4. Trisakarida

Bentuk karbohidrat ini pada saat hidrolisis menghasilkan tiga molekul monosakarida, bisa yang sama atau berbeda.

Contohnya seperti Raffinose.

5. Tetrasakarida

Bentuk karbohidrat ini pada saat hidrolisis bisa menghasilkan empat molekul monosakarida.

Contohnya seperti Stachyose.

6. Polisakarida

Bentuk karbohidrat terakhir ini bisa memberikan sejumlah monosakarida yang besar pada saat hidrolisis.

Karbohidrat ini memiliki rasa yang tidak manis dan dikenal sebagai non-gula.

Contohnya seperti pati, glikogen, dan lain-lain.

Itu dia penjelasan mengenai karbohidrat, mulai dari pengertian, rumus kimianya, dan klasifikasinya.

(Natalia Bulan)