Dosen UNY Olah Bunga Sepatu Jadi Teh

Ia mengatakan kadar vitamin C teh bunga sepatu merah dan oranye yang di oven sebesar 0,038 g dan 0,039 g, sedangkan jika disangrai sebesar 0,065 g dan 0,063 g. Pada teh rosella kadar vitamin C-nya hanya 0,006 g, jauh lebih sedikit daripada teh bunga sepatu.

Teh bunga sepatu merah dan oranye oven mengandung kafein sebesar 0,196 mg dan 0,685 mg, sedangkan jika disangrai kafeinnya sebesar 0,223 mg dan 0,426 mg.

"Kadar polifenol pada teh bunga sepatu merah dan oranye yang dioven sebesar 1,26 persen dan 1,2 persen, sedangkan jika disangrai sebesar 1 persen dan 0,72 persen," pungkasnya.(ant) (rif)

(Susi Fatimah)