Dosen Unair Formulasikan Dark Chocolate dan Black Garlic, Bisa untuk Jaga Kesehatan
SURABAYA - Dosen dan akademisi Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Airlangga (Unair) Profesor Dr. Ir. Annies Catur Adi, M.Si melakukan penelitian bawang putih tunggal terfermentasi.
Melalui penelitiannya tersebut, ia kemudian memformulasikannya dengan dark chocolate yag bernama GARCHOC.
Penelitian ini terinspirasi dari khasiat yang dimiliki oleh bawang putih dan juga fenomena pandemi Covid-19.
Pandemi yang terjadi belakangan ini membuat orang-orang harus meningkatkan sistem kekebalan tubuhnya terhadap virus.
Satu di antaranya adalah dengan meminum suplemen atau jamu. Selain itu, kita juga bisa mengonsumsi pangan fungsional.
“Pangan fungsional adalah pangan yang memiliki kandungan gizi unggul dan manfaat lain bagi kesehatan. Salah satu pangan fungsional yang paling unggul adalah bawang putih segar atau bawang putih (kating/tunggal) fermentasi biasa yang bernama black garlic,” katanya.
