Mahasiswa KKN Edukasi soal Gizi Seimbang ke Masyarakat
Program tersebut dijalankan dalam bentuk demo masak oleh salah satu mahasiswa KKN-PPM Tematik Kelompok 20, Ganis Oldena Ekansa Gontari mengatakan, kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu dalam mengolah bahan makanan bergizi seimbang untuk mencegah stunting. Peran seorang ibu hadir dengan menumbuhkan generasi sehat yang bebas dari stunting melalui olahan makanan sehat. Salah satu olahan makanan sehat yang cukup diminati adalah nugget tempe.
Sebagai salah satu bahan makanan yang mengandung protein yang cukup tinggi, tempe bisa membantu mencegah stunting pada anak-anak. Sebab protein pada tempe merupakan makronutrisi yang mengandung asam amino. Asam amino memegang peranan penting dalam mengatur pertumbuhan manusia dan metabolismenya. Menurut Ganis Oldena Ekansa Gontari, Kenapa memilih bahan baku utama tempe dikarenakan harga yang cukup murah yang bisa dibeli sehari-hari dan memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Senada dengan gerakan yang tengah dilakukan pemerintah dalam program menghindari stunting yaitu Pemberian Makanan Tambahan pada Anak, Nugget tempe ini bisa menjadi inovasi untuk menjadi menu PMT.
(Kurniasih Miftakhul Jannah)
