Mahasiswa UBH Perkenalkan Tempe Kacang Hijau
PADANG - Selama ini kita hanya mengenal tempe yang terbuat dari kacang kedelai. Ternyata, kacang hijau dan jagung juga bisa menjadi bahan baku pembuatan tempe, lho!
Inovasi ini diperkenalkan mahasiswa Universitas Bung Hatta (UBH), Padang, saat menjalani Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) di Nagari Jawi-Jawi Guguak, Kecamatan Gunuang Talang, Kabupaten Solok, Sumatera Barat. Mereka juga mengajari warga desa membuat tempe dari kedua bahan tersebut.
Sang pengampu program, Wawan Satria Dharma, menjelaskan, belum banyak orang mengetahui bahwa kacang hijau dan jagung dapat diolah menjadi tempe. Mahasiswa dari jurusan Teknik Kimia itu juga melakukan penyuluhan kepada masyarakat setempat, terutama para ibu.
"Kegiatan dimulai dengan pengenalan tempe dari kacang hijau diteruskan dengan diskusi dan tanya jawab tentang tempe dari kacang hijau. Tidak hanya sosialisasi, namun juga melibatkan masyarakat secara langsung dalam proses pembuatannya sehingga mereka akan lebih paham lagi teknik pembuatan tempe dari kacang hijau," ujar Wawan, Selasa (7/7/2015)
Mahasiswa angkatan 2013 itu mengimbuhkan, kegiatan ini dapat menambah informasi tentang pemanfaatan bahan nabati seperti jagung ataupun kacang hijau menjadi produk olahan lainnya yang memiliki nilai jual lebih ekonomis seperti tempe. Wawan menuturkan, peserta penyuluhan pun sangat antusias.
"Ke depannya ibu-ibu di sini dapat memulai mencoba membuat tempe dari kacang hijau untuk konsumsi pribadi terlebih dahulu. Jika memungkinkan akan dilanjutkan dengan pembuatan home industri tempe, khususnya dari kacang hijau, karena di sini belum terdapat industri pembuatan tempe," ujarnya.
(Rifa Nadia Nurfuadah)
Edukasi Okezone hadir dengan Informasi terpercaya tentang pendidikan, tryout ujian, dan pengembangan karier untuk masa depan yang lebih baik
