Dosen UNY Olah Bunga Sepatu Jadi Teh
YOGYAKARTA - Dosen Jurusan Pendidikan Kimia Fakultas MIPA Universitas Negeri Yogyakarta (UNY), Das Salirawati, mengolah bunga sepatu (Hisbiscus Rosa Sinensis) menjadi teh yang bergizi.
"Zat gizi yang terkandung dalam teh bunga sepatu, baik yang dioven maupun disangrai, antara lain karbohidrat (glukosa), vitamin C, kafein, dan polifenol," kata Salirawati di Yogyakarta, Minggu 16 November 2014.
Menurut dia, teh bunga sepatu memiliki komposisi zat gizi yang sesuai dengan yang dibutuhkan manusia setiap hari, dibandingkan dengan teh yang biasa dikonsumsi maupun teh rosella.
"Teh bunga sepatu dapat dibuat dengan cara dioven maupun disangrai. Kedua cara itu memberikan hasil yang berbeda, baik tekstur, tampilan, aroma maupun kadar zat gizi yang terkandung di dalamnya," katanya.
