Rumus Kimia Protein Beserta Pengertian dan Struktur Lengkap

2. Struktur sekunder

Struktur ini mengacu kepada penggulungan atau pelipatan rantai polipetida yang memberikan protein berbentuk 3-D.

Terdapat dua jenis struktur sekuder, yaitu struktur heliks alfa (α) dan lembaran berlipat beta (β).

Heliks alfa (α) merupakan struktur yang menyerupai pegas melingkar dan diamankan oleh ikatan hidrogen dalam polipetida.

Sementara lembaran belipat beta (β) berbentuk terlipat atau berlipat dan disatukan oleh ikatan hidrogen antara unit polipetida.yang terletak berdekatan.

3. Struktur tersier

Struktur ini mengacu kepada struktur 3-D yang komprehensif dari rantai polipetida.

Ada empat jenis ikatan dan gaya yang menahan protein dalam struktur tersier, yaitu interaksi hidrofobik, ikatan hidrogen, ikatan ion, dan jembatan disulfida.

Keempat jenis ikatan dan gaya tersebut berkontribusi pada ikatan yang terjadi antar molekul.