Mahasiswa PNJ Berhasil Buat Inovasi Teh Berbahan Dasar Limbah Kulit Kopi

Ghifar selaku ketua tim menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk mengatasi adanya limbah kulit kopi yang sering diabaikan oleh masyarakat Kampung Mulyasari.

"Tujuannya untuk mengatasi salah satu limbah kulit kopi yang awalnya dibuang begitu saja oleh masyarakat di sana, karena menganggap bahwa limbah kulit kopi itu tidak memiliki nilai jual tinggi," ungkapnya.

Oleh sebab itu, Ghifar mengajak anggotanya untuk bisa merubah mindset atau pola pikir masyarakat di Kampung Mulyasari.

"Kita dapat mengolah limbah kulit kopi ini menjadi suatu produk teh, yang kemudian produk teh ini akan memiliki nilai jual dan menghasilkan keuntungan bagi desa tersebut," tambahnya.

Kemudian dijelaskan lebih lanjut oleh Tim Cascara, proses produksi limbah kulit kopi menjadi teh yang dinamai Cascara ini awalnya harus melewati proses pencucian dan distorsi antara cherry kopi dengan kulitnya.

Selanjutnya, dilakukanlah proses pengupasan buah kopi dengan kulit kopi yang biasa disebut "Cascara" dengan mesin pulper dan dilanjutkan dengan proses penjemuran cascara.

Pada saat penjemuran, tim sangat memperhatikan ketebalan dari tumpukan kulit kopinya dan melakukan quality control agar kering merata dengan dibantu warga setempat.

Selama kegiatan produksi berlangsung, Tim Cascara dan volunteer juga menginovasikan tempat penjemuran kopi dan kulit kopi menjadi lebih praktis.

“Disana kami sempat juga membuat rak tempat penjemuran kulit kopi baru yang terbuat dari anyaman bambu dan kawat.” ujarnya.