Terigu dari Umbi-umbian UGM Kaya Prebiotik
Eni mengimbuhkan, upaya ini juga perlu didukung oleh teknologi proses yang nantinya dapat lebih efisien dalam proses pengolahan umbi-umbian tersebut. Di sisi lain, dia mengkritisi kurangnya perhatian pemerintah terhadap petani yang menanam tanaman pangan lokal ini.
"Dukungan pemerintah sangat diperlukan sehingga produksi pangan lokal ini bisa meningkat," paparnya.
Hal tersebut diamini oleh Ketua PPSG UGM, Prof. Umar Santoso. Sebab, kata Umar, kesulitan dalam memproduksi tepung terigu dari umbi-umbian menjadikan harganya tiga kali lipat lebih mahal karena tidak banyak industri skala besar yeng memproduksinya.
"Masyarakat diajak mngonsumsi pangan lokal lewat diversifikasi pangan sehingga pihak investor dan industri melirik budidaya pangan lokal tersebut. Tapi jika yang digalakkan impor gandum, maka kita akan terus ketergantungan," imbuhnya.
(Rifa Nadia Nurfuadah)
Edukasi Okezone hadir dengan Informasi terpercaya tentang pendidikan, tryout ujian, dan pengembangan karier untuk masa depan yang lebih baik
