MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
Jus lemon atau nanas, keduanya secara alami mengandung antioksidan, sehingga dapat digunakan untuk melapisi irisan apel dan memperlambat pencoklatan enzimatik. Selain itu, kedua jus buah bersifat asam dan pH yang lebih rendah menyebabkan PPO menjadi kurang aktif.
Itulah penjelasan kenapa buah apel bisa berubah warna jadi kecokelatan.
(RIN)
(Rani Hardjanti)