Tempe Mendoan Ditetapkan Sebagai Warisan Budaya, SMK di Banyumas Gelar Festival

Dalam penjurian festival mendoan ini pihak juri memberikan kriteria nilai dari segi kreasi, proses pembuatan, tampilan, rasa, dan tata. Sementara sejumlah siswa peserta mengaku meski tidak begitu mahir menghias mendoan, namun ia sudah terbiasa membantu orang tuanya membuat mendoan.

Mereka juga merasa senang bisa ikut melestarikan mendoan sebagai warisan budaya tak benda Indonesia.

Tempe mendoan adalah tempe yang digoreng dengan cara setengah matang atau dalam bahasa Banyumas, mendo. Tempe mendoan menggunakan tempe khas banyumas yang bentuknya tipis// kemudian tempe dibalur campuran tepung dan bumbu serta ditambah daun bawang atau muncang dan kucai, kemudian tempe ini digoreng mendo atau setengah matang.

(Rahman Asmardika)