5 Fakta Tanaman Sorgum, Cikal Bakal Pengganti Gandum di Indonesia

ADA 5 fakta tanaman sorgum, cikal bakal pengganti gandum di Indonesia menarik untuk diulas. Banyak orang yang tidak berkecimpung dalam industri pertanian belum pernah mendengar tentang sorgum atau tidak yakin apa itu sorgum.

Namun, sorgum memegang peran penting dalam kehidupan jutaan orang di seluruh dunia, termasuk Anda.

Sorgum adalah biji-bijian kuno non-transgenik, bebas gluten, yang paling umum digunakan sebagai pakan ternak tetapi juga merupakan biji-bijian makanan populer bagi orang-orang yang tinggal di Asia dan Afrika.

Karena sifatnya yang bebas gluten, sorgum adalah alternatif gandum utuh yang disambut baik bagi mereka yang berurusan dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac.

Meskipun tidak sepopuler jagung di Amerika Serikat, ini menjadikannya tanaman penting di antara petani yang sadar akan sumber daya yang mengakui kemampuannya untuk menghasilkan biji-bijian bergizi dengan lebih sedikit air dan pupuk. Sehingga menjadikannya bagian penting dari banyak operasi pertanian berkelanjutan.

Adapun, pemerintah akan mengembangkan sorgum di dalam negeri. Hal ini sebagai langkah pemerintah membangun industri makanan dan minuman (mamin) berbahan dasar sorgum sehingga tidak melulu menggunakan gandum.

Berikut 5 fakta tanaman sorgum, cikal bakal pengganti gandum di Indonesia dikutip dari Sorghumgrowers:

1. Sorgum bebas gluten

Sorgum menempati urutan kelima di antara tanaman sereal yang paling penting di dunia, setelah gandum, beras, jagung, dan barley di kedua total area yang ditanami dan produksi.

2. Tinggi Protein

Biji sorgum lebih tinggi protein dan kandungan lemaknya lebih rendah daripada jagung, tetapi tidak mengandung karoten seperti jagung.

3. Punya Sifat Antioksidan

Varietas tertentu dari dedak sorgum memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang lebih besar daripada makanan terkenal seperti blueberry dan delima, menurut sebuah studi baru dari University of Georgia.

4. Mudah Ditanam

Sorgum gandum ditanam di lebih dari 66 negara, dan AS adalah produsen terbesar di dunia. Di AS, 46 persen sorgum yang ditanam digunakan sebagai pakan ternak.

Sorgum dapat tumbuh di berbagai kondisi tanah dan iklim, dan dapat tumbuh subur di daerah kering.

5. Mudah Diolah

Biasanya bulir sorgum diolah terlebih dahulu menjadi tepung. Tepung akan diolah kembali menjadi makanan yang dapat kita konsumsi. Aneka kue basah dan kering, serta beberapa olahan seperti bakso, kerupuk, bubur, dan makaroni dapat diciptakan dari tanaman sorgum.

(RIN)

(Rani Hardjanti)