Tips Penyembelihan Hewan Kurban di Masa Pandemi ala Pakar IPB University
BOGOR - Pakar Penyembelihan Hewan Kurban dari IPB University, drh Supratikno membagikan tips atau cara menyembelih yang halal dan aman untuk dikonsumsi saat Idul Adha 2021.
drh Supratikno menjelaskan bahwa ada empat teknik penyembelihan agar hasil daging sembelihannnya tetap halal.
Baca juga: Sembelih Hewan Kurban, Pengurus Masjid Sunda Kelapa Bekerja Sama dengan RPH
Hal tersebut disampaikan drh Supratikno dalam diskusi “Kajian Pelaksanaan Kurban yang Safe from Farm to Table di Era Pandemi COVID-19” yang keterangan persnya diterima, Senin (19/7/2021).
Menurut Dosen IPB University dari Fakultas Kedokteran Hewan ini menyebutkan kecepatan ayunan dan tekanan pisau menjadi kunci.
“Kedua, harus cepat. Sekali ayun dan memotong enam saluran yaitu trakhea, esofagus, vena jugularis dan arteri carotis comunis kanan dan kiri. Ketiga, penyembelihan dilakukan tepat di bawah dagu pada tulang leher. Keempat, darah harus keluar cepat, deras dan tuntas,” terangnya.
Baca juga: Gandeng Polri-TNI, MNC Peduli Salurkan Hewan Kurban Idul Adha 1442 H
Ketika hewan telah mati, Drh Supratikno menyarankan untuk memeriksa organ mata, nafas, dan aliran darah.
Menurutnya, hewan dikatakan mati ketika semuanya sudah berhenti, nafasnya sudah hilang, aliran darahnya sudah berhenti dan matanya sudah tidak kedip.
“Melakukan ritual yang tidak ada tuntunan syariat dapat memperlama proses dan membuat hewan stres, sehingga harus dihindari,” ujar Kepala Divisi Penyembelihan Halal Science Center (HSC) IPB University itu.
