Dosen IPB Racik Yogurt Probiotik untuk Pencegah Sel Kanker
JAKARTA- Dosen Fakultas Ilmu Hewan Universitas IPB, Prof. Dr. Irma Isnafia Arief berhasil memanfaatkan bakteri asam laktat (BAL) untuk membuat minuman Yogurt Probiotik.
Yang membuat yogurt ini unik dan berbeda daripada yang lainnya adalah ini bisa mencegah kanker serviks dan sebagai minuman antidiabetes.
Baca Juga: Mahasiswa IPB Kenalkan Gaya Hidup Asik Tanpa Plastik
BAL yang digunakan dalam pembuatan produk ini adalah L. acidophilus IIA-2B4. BAL ini memiliki potensi terbaik untuk menghambat proliferasi sel HeLa (sel kanker) sebesar 74,16%. L. acidophilus IIA-2B4 dapat mempengaruhi metabolisme sel dan morfologi sel kanker sehingga mereka tidak dapat berfungsi dengan sempurna.
Melihat potensi L. acidophillus IIA-2B4, Prof Irna pun melanjutkan penelitiannya dengan menciptakan Rosella Probiotic Yogurt. Menurut hasil, yogurt susu kambing rosella dengan L. acidophillus IIA-2B4 ini terbukti memiliki potensi sebagai antihipertensi dan agen antimikroba. Demikian dikutip dari laman IPB, Rabu (11/9/2019).
Baca Juga: IPB University Sabet 2 Penghargaan di Ajang Anugerah Iptek dan Inovasi 2019
Selain sebagai antikanker, L. acidophilus IIA-2B4 juga dapat menghambat α-glukosidase. Enzim α-glukosidase mengkatalisasi karbohidrat menjadi glukosa dalam saluran pencernaan. Dengan menghambat aktivitas enzim, karbohidrat yang dicerna kompleks dan glukosa berkurang. Akibatnya, kadar glukosa darah menurun. Yogurt Probiotik Rosella memiliki aktivitas penghambatan enzim α-glukosidase sebanyak 36,7%.
